|
- Koop geen ingedroogde, houterige asperges
- Snijvlak aan onderkant moet gaaf en fris zijn, niet ingedroogd
- Bewaar asperges bij voorkeur in een vochtige doek gewikkeld of in het speciale watervasthoudende papier
waar de asperges in worden geleverd
- Leg asperges voor het schillen 25 minuten in koud water
- Leg de aspergestengel op de keukenplank. Schil zorgvuldig, begin 6 à 7 cm. onder de kop
- Houd de asperge bij de kop vast en schil van boven naar beneden en snij 1 cm. van de onderkant af
- Zet de asperges met koud water op het vuur. Voeg aan het kookwater een mespunt suiker en wat zout op smaak toe.
- Nadat het kookpunt is bereikt nog 10 minuten zachtjes laten koken, waarna 10 tot 15 minuten laten rusten
- Gebruik bijvoorbeeld de stukken voor aspergesoep
Diepvriezen
Vooraf 25 minuten in koud water leggen. Dan goed schillen. Om de kwaliteit te behouden is de beste manier om de asperges los op een bakblik in te vriezen. Om ze na een paar uur in bundels te verpakken in een plastic zak en verder in te vriezen. Nooit blancheren. Bij het bereiden van de asperges het water aan de kook brengen. De asperges in bevroren toestand in het kokend water leggen. En iets korter koken als vers. Op smaak brengen met wat zout. En nooit laten ontdooien.
|
Terug
|
|
Openingstijden
Onze winkel in Cromvoirt is voor verse groente uit ons groentehofke wekelijks geopend op zaterdag van 09.00 tot 16.00 uur.
Nieuws
De asperges zijn tot op het laatste stukje uitverkocht!
Rondleidingen
Mocht u geïnteresseerd zijn in een boeiende rondleiding op ons bedrijf, dan kunt u contact met ons opnemen op telefoonnummer 0411-641845.
|
