Benodigdheden (voor 4 personen):
1½ kg. gekookte asperges
350 gr. verse fijngehakte spinazie
1 el. boter
2 dl. asperge-kookvocht
¼ l. room
zout en peper
Bereidingswijze:
Kook de asperges met een beetje zout gaar. Smelt de boter en laat daarin de spinazie gaar worden. Voeg het kookvocht en de room toe en laat de saus heet worden. Voeg zout en peper naar smaak toe. Haal de asperges uit de pan, laat ze uitlekken en leg ze op een voorverwarmde schotel en giet de saus erop. Lekker met ei, kalfsvlees of varkensvlees.