|
Asperges met lauwwarme zalm en wittewijnsaus
Benodigdheden (voor 4 personen):
14 asperges beetgaar
200 gr. verse zalm, in dunne plakjes
3 eetl. koksroom
1 eetl. witte wijn
3 eetl. bouillon
8 sprieten bieslook
zout
Bereidingswijze:
Laat voor de saus de room, wijn en bouillon tot de helft inkoken. Snij 2 asperges in kleine stukken en voeg ze bij de ingekookte saus. Pureer de saus met de staafmixer en breng op smaak met zout. Leg op ieder bord 3 asperges. Verdeel de plakken zalm over de onderste helft van de asperges. Zet dit even onder de grill , zodat de zalm warm wordt, maar van binnen rosé blijft. Schep er wat saus naast en garneer met bieslook.
|
|
Openingstijden
Onze winkel in Cromvoirt is geopend van maandag t/m zaterdag 08.00 tot 18.00 uur en op zondag van 09.00 tot 17.00 uur.
Nieuws
Vanaf zaterdag 3 maart zijn er weer asperges!
Rondleidingen
Mocht u geïnteresseerd zijn in een boeiende rondleiding op ons bedrijf, dan kunt u contact met ons opnemen op telefoonnummer 0411-641845.
|
